kursun gecirmez (bulletproof) kahve nedir? sizin icin neden iyidir?

oncelikle ketogenic beslenirken aclik duygumuzun cogunlukla yok oldugunu hatirlatmak isterim (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17228046). yani yataktan cogu kez kurt gibi ac olmak yerine aksine hic birsey yemek istemeyerek kalktigim cok oluyor. bunun ana nedeni carb almadigimiz icin insulin mekanizmamizin atalarimizinki gibi calisiyor olmasi, yani surekli “ne yesek” seklinde degil de gunde 2 ogun ve aciktigimizda yememizin bize bir artisi. 2000 yil once yemekler bu kadar cok ve cesitli, her yer market dolu olmadigindan, yemek ancak avlanarak ya da tarladan toplanarak yendiginden eski insanlar surekli yemek yemiyor, ogun aralari uzun oluyor ve gune erken baslayip erken yatildigindan beslenme saatleri gecelere uzamiyordu. saglikli beslenmek icin eskiye donmek gerektigi asikar, donulecek en saglikli aliskanliklardan biri de surekli atistirmamak ve insulin salgilanmasini minimuma indirmek… zamaniniz varsa yukarida kisaca bahsettigim tas devri (paleo) beslenmeyi inceleyin derim, bu konuda zaten yazacagim, ketogenic beslenirken alkali yemeye calistigim gibi bu esasla da besleniyorum, zaten saglikli beslenme ilkeleri hep icice, hep benzer…
 simdi bu giristen sonra kursun gecirmez kahveye gelelim: sabah kalkip da ac hissetmedigimde ya da 9da uyanirsam ancak ilk yemek saat 12deyse (daha once 12-19 arasi beslendigimi soylemistim) gune kahveyle baslamak guzel bir alternatif. ancak asla neskafe gibi kimsayal icerikli bir kahve degil, guzel bir filtre kahve ile… starbucks’ta ve daha bircok yerde herkesin kesesine ve keyfine uygun pakette satilan cekirdekler mevcut, kahve presi icin cektirebilirsiniz, makine almaniza hic gerek yok, pasabahce’de ve bircok yerde kahve presleri cok uygun fiyatlara satiliyor. kahve icmek guzel bir keyif, neskafe yerine filtre kahve ile bu keyfinizi arttirabilirsiniz. filtre kahvenizi demleyip de fincana almadan once blendarda tuzsuz tereyagi (ben kullanmiyorum ancak kullananlar cok), 1 kasik hindistan cevizi yagi, bulabilirseniz 100 ml hindistan cevizi sutu, isterseniz tam yagli 50 ml sut (cok tavsiye etmesem de) ya da krema ile 10 sn kadar kopurtup bardaginiza alip icebilirsiniz. icine tarcin veya yenibahar atabilirsiniz, saf ve ekstra seker eklenmemis kakao, 1 kare bitter cikolata ve isterseniz stevia ile sicak cikolata haline getirebilirsiniz. kahvenizin bulletproof olmasi icin icinde kesinlikle yag ya da krema olmasi lazim, bu birinci kural. blendar ya da el karistiricisi ile karistirip kopurtmeniz lazim, aksi takdirde yag kahveden ayrilir ve midenizi bulandirabilir, zaten lezzeti de ayni olmuyor, bu da ikinci kural. ben kahvemi 1 kasik hindistan cevizi yagi, 100 ml hindistan cevizi sutu ve tarcinla yapiyorum, normalde asla kahve icmeyen ben bile keyifle ve severek iciyorum.
bu kahvenin diger yarari ise gun icinde yeteri kadar saglikli yag almadigimi dusundugumde ve yemek yemek istemedigimde hem yag alimimi arttirmak hem de kahve ile keyif yapmak… ketogenic beslenmede acikmadigimi hatirlatmak isterim, bazen aksam yemegi yemek istemedigimde bu kahve en buyuk yardimcim, kahvaltiyi gec saatte yapacaksam ama erken kalktiysam yine en buyuk keyfim, spordan 30 dk once metabolizma hizlandirmak icin, diyetteyken sicak cikolata keyfi icin, metabolizmaya yararli tarcini sut yerine farkli bir icecekle icebilmek icin birebir… diyet yaparken hem keyifli hem saglikli cok fazla icecek secenegi yok, hersey ya sekerli, ya suruplu ya da tatlandiriciliyken bu kahve gercekten diyet kurtarici… hindistan cevizi yaginin MCT (medium-chain triglyceride) icerdigini ve bu yag cesidinin daha az yemek yeme istegine sebep olmak, yag yakimina yardim etmek, vucuda fazladan kalori yaktirmak gibi yararlara sahip oldugunu, beyin hastaliklarinda tedavi edici, icerigindeki lauric asit ile vucudu bakteri ve mikroplardan arindirici, acligi bastirici, keton uretimine yardimci, kolestrol dusurucu, kalp hastaliklari ve Alzheimer’s dan koruyucu ozellikleri oldugunu bir onceki postumda da anlatmistim. yani kahve icerken bir yandan butun bu yarari almak son derece guzel, icine 1 kasik hindistan cevizi yagi koymak sarti ile tabi… bu da kursun gecirmez kahveyi su, sebze suyu, yesil caylar ve hindistan cevizi suyu ile birlikte en yararli sivilar listesine oturtuyor, tabi gunde en fazla 2 fincan…
Advertisements

One Comment Add yours

  1. Aslıhan says:

    Merhaba Pınar Hanım
    Umarım keyfiniz yerindedir😊
    Bir sorum var ben sade duble bir türk kahvesi içine 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı koyuyorum sadece. Tadı beni rahatsız etmiyor. Eklediğiniz süt ve blenderdan geçirme tadıyla mı alakalı yoksa fayda da fark yaratıyor mu?

    Sevgiler
    Aslıhan

    Bu arada harika bir tatil dilerim😊

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s